L 0,75 LUGANA DOC SORAIGHE 12,5 CANTINA BENNATI

"I profumi freschi del nostro Lugana e il suo colore tenue ma luminoso riportano subito la mente alle prime giornate primaverili, quando il sole comincia a scaldare l'aria frizzante dolo il lungo inverno. Penso sia questa la sua caratteristica più amata; è un vino con cui non si sbaglia mai."

- Paolo Bennati

Zona di produzione: Zona collinare del Garda sud orientale

Tipo di terreno: Terreni di origine morenica con variegata combinazione di argille prevalentemente calcaree ricche di sali minerali

Profumo: Note chiare di frutta tropicale, banana, melone e papaya, seguite dal profumo di salvia

Sapore: Buona struttura e mineralità

Abbinamenti gastronomici: Ottimo l'abbinamento con il pesce e le carni bianche in genere

Temperatura al servizio: 8-10°C

Bicchiere consigliato: Calice ampio

Vinificazione: L'uva vendemmiata rigorosamente a mano viene pigiata mediante presse pneumatiche per garantire la delicatezza dell'operazione. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8°C e lasciato decantare. Si passa poi all'aggiunta di lieviti selezionati, in modo da avviare e condurre la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata (14-15°C) per preservare ed esaltare il più possibile tutte le componenti aromatiche caratteristiche di questo vino