vino sfursat carlo negri docg 16° cantina nino negri

Lo Sfursat deriva da una selezione delle migliori uve di Valtellina sottoposte ad appassimento naturale. Questo sforzato di Valtellina DOCG "Carlo Negri" di Nino Negri è particolarmente robusto e alcolico, una vera e propria perla che viene prodotta soltanto nelle annate più favorevoli e in quantità limitatissima. Una tradizione che si tramanda dal 1956, anno in cui per la prima volta alla Nino Negri si produsse un rosso frutto di un appassimento naturale dei grappoli. E' un vino unico per spessore ed eleganza, capace di regalare grandi soddisfazioni anche a molti anni di distanza dalla vendemmia. 

Zona di produzione: Sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda

Profumo: Intenso e complesso con note di frutta rossa matura e spezie come il pepe e la cannella

Sapore: Secco, con note di frutta nera, tannino presente e austero, con note di chiodi di garofano e liquirizia

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura al servizio: 17°C

Bicchiere consigliato: Geand ballon

Vinificazione: I grappoli selezionati vengono posti in cassette e fatti appassire naturalmente in fruttaio, perdendo circa il 30% del loro pero. A inizio gennaio avviene la vinificazione a temperatura controllata con prolungata macerazione di 15-20 giorni

Affinamento: Due anni di cui almeno uno in legno