vino sfursat 5 stelle 16° docg sforzato di valtellina l 0,75 cantina nino negri 2017

Lo Sfursat di Valtellina DOCG "5 Stelle" è il più prestigioso dei prodotti della cantina Nino Negri e proviene dalle migliori uve raccolte solo nelle migliori annate: i grappoli di chiavennesca, dopo un appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificati in rosso con una lunga macerazione sulle bucce. Alla maturazione di 18 mesi, solo in barrique nuove di rovere francese, segue un ulteriore affinamento per altri 6 mesi in bottiglia. 

Zona di produzione: Le vigne delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle alpi retiche, lungo la sponda destra dell'Adda

Tipo di terreno: Terreno sabbioso, limosi sciolti e poco profondi

Profumo: Esprime un profumo ricco e complesso con eleganti sentori di lampone maturo, violetta, vaniglia, cacao e caffè. 

Sapore: Concentrato, vigoroso, straordinariamente intenso e piacevole, caratterizzato da un aristocratico finale di mora matura e spezie, di grande persistenza

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura al servizio: 16-18°C

Bicchiere consigliato: Calice ampio

Vinificazione: La pigiatura dello Sfursat inizia in inverno e la fermentazione avviene a temperatura controllata di 25-26°C.

Affinamento: 16 mesi in barrique francesi di Allier