vino brunello montalcino 15° docg cantina palagetto l 0,75

Annata: 2015                     Comune di produzione: Montalcino

Uvaggio: 100% Sangiovese         Età dei vigneti: 12 – 14 anni

Altimetria: 360 mt s.l.m.  Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 7000 ceppi ad ha    Produzione per ceppo: 1,5 kg

Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina

Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento.

Affinamento in barriques e botti di rovere da 10 – 20 hl

Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi prima dell’immissione al consumo

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati

Naso: ricco ed elegante, tipico bouquet del Sangiovese, accenni di cuoio, terra e sottobosco

Palato: di notevole struttura, finale netto e profondo

Temperatura di servizio ideale: 16-18° C

Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace, gli umidi e formaggi importanti