L 0,75 TALO' NERO DI TROIA IGP 13,5 CANTINA SAN MARZANO

Zona di produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm

Tipo di terreno: Profondo, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro

Profumo: Il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia

Sapore: Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao, il tannino deciso ed elegante non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti robusti, carni d'agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura

Temperatura al servizio: 16-18°C

Bicchiere consigliato: Calice ampio

Vinificazione: Macerazione termo controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi