DESCRIZIONE: Nato in Piemonte nel secolo scorso, subito si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto all’effetto trainante in termini di mercato del nome “Barolo”, che subito lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china. In Italia il consumo del Barolo Chinato fu aiutato dalla fama di vino medicinale che si era creato. Nella tradizione piemontese divenne l’antidoto principale a tanti piccoli malanni, soprattutto da raffreddamento. Bevuto come vin brulé, caldo e corroborante, si lodavano le capacità antipiretiche e digestive. Col passare del tempo l’utilizzo di questo vino aromatizzato è cambiato e oggi, sull’onda del recupero delle tradizioni e della naturalità, lo si sta riscoprendo in nuovi ed interessanti stili di consumo.
TIPICITA’: Il Barolo Chinato è un vino speciale prodotto con Barolo Docg, aromatizzato con corteccia di china calissaja, radice di rabarbaro e di genziana e il prezioso seme di cardamomo, i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente.
DATA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Dopo 3 anni di invecchiamento.
GUSTO: Ben equilibrato, con un tannino spesso marcato che fa da contraltare agli zuccheri.
ABBINAMENTO: Ricco di aromi, con un grande equilibrio dolce-amaro, è perfetto come dopo pasto ed è l'unico vino che si sposa egregiamente con il cioccolato.
PROFUMO: intensissimo, che lascia trasparire le sue nobili origini, impreziosito da sentori speziati ed empireumatici.
COLORE: rosso con marcate venature ambrate od aranciate
