VARIETA’ DI UVA: 100% Nebbiolo
TIPO DI TERRENO: Calcareo – Argilloso
VINIFICAZIONE: La vendemmia delle uve si svolge tra il terzo e il quarto trimestre. Le uve accuratamente selezionate vengono pressate con attrezzature speciali. Il mosto viene quindi inviato a serbatoi di acciaio dove viene fatto fermentare per circa 15 giorni alla temperatura di circa 27 ° C. Durante questa fermentazione, la temperatura elevata unitamente alla lunga durata, consentono lo sviluppo di elementi tannici, che con gli altri elementi nobili e un'acidità adeguata formano il primo prodotto pronto all'invecchiamento.
INVECCHIAMENTO: Questo vino deve superare un periodo di invecchiamento non inferiore ad un anno, trascorso in botti. Il periodo di invecchiamento inizia il 1° Gennaio dell’anno successivo a quello della vendemmia. Durante questo periodo il vino si arricchisce grazie alle sostanze del legno e si libera di sostanze indesiderate che vengono eliminate mediante pratiche enologiche tradizionali.
DATA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Dopo un anno di invecchiamento
COLORE: Rosso rubino con striature arancioni
AROMA: Il profumo è gradevole ed invitante, fruttato e vinoso
GUSTO: Ha un gusto pieno ma molto facile da bere.
ABBINAMENTI: Servire a 18-20° C. Può essere servito con tutte le portate, ma il suo gusto viene esaltato con le carni e i formaggi stagionati.
